Patlıcanları közleyip temizleyip irice doğrayın. Soğanın kabuğunu soyup dörde bölün ve bir tencerede sıvıyağı koyup  soğan içine atıp bir kaç dakika yüksek ateşte çevirin. Üzerine tavuk suyunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Başka bir tencerede un ve tereyağını kavurup içine sütü yavaş  yavaş ekleyin. Kıvam tutunca ...