Son günlerde nişasta bazlı şekerlerle ilgili medya üzerinden tartışmalar yapılıyor. Toplumu buhrana götürecek açıklamaları yanıtlamak için önce bazı terimlerin ne demek olduğunu anlamakta fayda var Besinlerde doğal olarak bulunan ve tatlı tadı veren glukoz, fruktoz ve sakkaroz benzeri maddeler, topluca şeker olarak adlandırılırlar. Türkiye’de ticari ölçekte üretilmekte olan şekerler, şeker ...

Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu, fruktozun pankreas kanserine neden olduğunu kanıtlayacak veri bulamadı. Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu, nişasta bazlı şekerin pankreas kanserine yol açtığı iddiaları üzerine yaptığı çalışmanın sonuçlarını duyurdu. Kurul, fruktozun pankreas kanserine neden olduğunu kanıtlayacak ve kanserle ilişkilendirilecek bilimsel kanıt bulunmadığını bildirdi. Pankreas kanserine neden olan en önemli faktörlerin ...