Pancarları soyup biraz tuzlu suyun içinde haşlayın. Pancarlar soğuyunca rendeleyip bir kaseye alın. Turpu temizleyip rendeleyin ve üzerine ekleyin. Bir kapta diğer tüm sos malzemesini çırpın ve üzerine pancarlı turpla karıştırın. İnce kıyılmış dereotu serpip salata kasesine alın. Üzerine taze kekik yaprakları serpiştirip siyah zeytin ekleyip servis yapın.MALZEMELER• 4-5 pancar ...

Pancarı yıkayıp bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, kabuklarını soyup iri dilimler halinde kesin. Kuzu boyun etinide yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Arpacık soğanlarını soyup bir tencerede zeytinyağı ile soteleyin üzerine etleri yerleştirip bir çay bardağı su ilave edin ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Etler iyice pişince bir kapta ...