Patlıcanı birkaç yerinden delip közleyin. Dolmalık biberberin tepesini kesip içlerini temizleyin, yıkayıp sularının süzülmesi için kevgire bırakın. Ekmeği ufalayıp tavuk kıymasıyla bir kaba alın. Üzerine patlıcanın kabuklarını soyup dilimleyip ekleyin ve yumurta sarısı, kaşar, ince kıyılmış maydanoz, kekik, tuz, dövülmüş sarımsak ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Harcı biberlerin içine sıkıca doldurun ...

Patlıcanları yıkayıp dilimleyin ve yeteri kadar sıvıyağda alt üst kızartın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda biraz çevirin. Tavuk butlarını yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın ve irice doğrayın. Kavurduğunuz soğana ekleyip tavuklarına kavurmaya devam edin. Üzerine yemeklik doğradığınız domatesi, baharatları, kızarmış patlıcanları ve tuzunu atıp bir çay bardağı su ilave ...