Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. İçinde patates parçacıkları kalacak şekilde kabaca ezin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patatesleri biraz kavurun ocaktan alıp elinizle parçaladığınız peyniri ve toz kırmızı biberi koyup karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse biraz tuz serpip  karıştırın. Bu arada derin bir tencerede iyice yıkanmış ve temizlenmiş pazı ...