Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez, Türkiye'nin dört bir yanında farklı yöntemlerle üretilirken, içeriğindeki zengin mineral ve vitaminler nedeniyle kahvaltı sofralarının baş köşesinde yer alıyor. Bugüne kadar bir çok atasözü, deyim ve tekerlemeye de konu olan pekmez, günlük kalsiyum, ...

Binlerce yıldır geleneksel beslenme kültürünün parçası olan pekmez aynı zamanda ’enerji içeceği’’özelliğine sahip. Prof. Dr. Nevzat Artık, hızla kana karışabilen pekmezin ’acil’ enerji ihtiyacı için gerekli gıda maddesi olduğunu belirtirken, 20 grama tekabül eden 2 yemek kaşığı pekmezde vücut için çok değerli olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve ...