• Şef Mahmut Kökmen’e 3’üncülük ödülü kazandıran tarif: Havuçları küp şeklinde doğrayıp tüm yeşilliği yıkayıp ince olarak kıyın. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp pilav tenceresinde yağla birlikte kavurun. Önceden ıslatılıp süzülmüş pirinç tencereye ilave edin. İçine havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Köri, sumak ve tuzu ekleyip suyunu koyun ve demlenmeye ...

Tüm sebzeleri yıkayıp, şeritler halinde kesip hazırlayın. Erişteyi tereyağında kavurup, 4 bardak sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Zeytinyağını geniş bir tavaya koyun, sarımsakları biraz ezip bir kaç parçaya kesin ve yağa ilave edin. Tavaya önce havucu ardından mantarı koyup biraz kavurun. ...