İşte Şef Mehmet Ali Dölkeleş’in dikkat çeken ve son derece lezzetli pilavı: Yufka sepeti için önce yufkaları 15 santim uzunluğunda karelere kesin. Kızgın yağda bir kepçe yardımıyla çanak şeklinde olacak şekilde kızartıp kağıt havluya bırakın. Pilav için pirinci tuzu sıcak suda yarım saat bekletip bir kaç  kez akan suda yıkayıp ...