• Şef Mahmut Kökmen’e 3’üncülük ödülü kazandıran tarif: Havuçları küp şeklinde doğrayıp tüm yeşilliği yıkayıp ince olarak kıyın. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp pilav tenceresinde yağla birlikte kavurun. Önceden ıslatılıp süzülmüş pirinç tencereye ilave edin. İçine havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Köri, sumak ve tuzu ekleyip suyunu koyun ve demlenmeye ...

Ekonomik ve Lezzetli Pilav Yarışması 2.’si Şef Ramazan Kemerpınar’ın tarifi: Pirinci soğuk suda yıkayıp süzün. Üzümleri yıkayıp, ayrı kaplarda soğuk suda şişmeye bırakın. Tencereye etleri koyup yağda soteledikten sonra üzerine 5 su bardağı su koyup kaynatın. Ayrı tavada badem ve fıstıkları tereyağında soteleyin. Pirinci ayrı ayçiçek yağında bir kaç dakika ...

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın, kek kalıbınızı yağlayıp hazırlayın. Yumurtayı mikserle iyice çırpın, şeker ve sıvıyağı ilave edin. Diğer bir kapta elekten unu geçirin limon kabuğu rendesi, vanilya, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtalı karışıma ekleyin ve kek kalıbına aktarın. Sıcak fırına koyup 1 saat 170 derecede pişirin.MALZEMELER• 3 yumurta • ...

Hamur malzemesini iyice yoğurun dörde bölüp üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin. İç malzemesi için beyaz peyniri ve patatesi iyice ezip maydanozla karıştırıp bir kenarıya alın. Hamuru mutfak tezgahına alıp her bir parçayı incecik açın. Tam ortasına harcı yayıp dört tarafından zarf gibi kapatın. Kare bir börek elde edeceksiniz. Gözlemeyi ...

Büyük bir teflon tavaya orta kalınlıkta doğradığınız pırasaları az yağda çevirin, kabakları küp küp doğrayıp  ilave edin, Tuzunu ve karabiberini ekleyin.  Şarabı ekleyip, ateşin altını iyice açın, şarabın alkolünün uçması için bir kaç dakika bekletin. Altını kapatın. Bir güveç  kabına etleri güzelce una bulayıp güveç kabına dizin üzerine kabaklı karışımı ...

Bir gece önceden  buğday ve nohutu su dolu bir kabın içinde bekletin. Keşkeklik buğday kemikler, kemikli et ve nohut ile birlikte çelik tencereye alın, su ilave ederek ocağa alın. Su kaynayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 1,5 saat çok kısık ateşte pişirin. Pişerken suyu eksilirse, su ilave edin. Bu sürenin sonunda ...

Ispanağı iyice yıkayıp sıcak su dolu tencerede 5 dakika kadar haşlayın. Soğuk suyun altına tutup kevgire alın ve biraz bastırarak iyice suyunu süzün. Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber ve tuz ile karabiberi çırpın içine ıspanakları ilave edip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip ılık veya soğuk ...

Tüm sos malzemesini robotta püre haline getirin. Makarnayı orta dirilikte haşlayın. Kremayı bir tencerede ısıtıp içine pesto sosu dökün. Sos ısınınca makarnayı süzeren içine alın iyice harmanlayın. Tabaklara paylaştırıp peynir serpin.MALZEMELER4-5 kişilik • 1 paket  Tagliatelle • 200 ml. krema • Yarım su bardağı rende kaşar Sos için • 2 ...

Tereyağını derin bir kapta şeker ile iyice çırpın. Üç yumurtayı teker teker katarak çıpmaya devam edin, sütünü ekleyin. Küp olarak kesilmiş incir şekerlemelerini unun içine harmanlayarak yavaş yavaş katın. Una başka bir kapta maya ilave edip, harmanlayın. Diğer kaba yavaş yavaş aktararak tel çırpıcı ile yavaşça karıştırın. 20-25 santim çapındaki ...

Bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek kadar ılık su ilave edin ve yarım saat kadar bekletin. Ara sıra karıştırın. Bulguru bir kaba alıp üzerine nane, kıyma, tuz, karabiberi ekleyip iyice yoğurup yuvarlak köfteler yapın. Bir tencerede su kaynatıp köfteleri içine atın ve 15-20 dakika kadar haşlayıp derinliği olan bir servis ...

Tart kalıplarını yağlayın. Domatesi yıkayıp her birini dörde bölün. Tüm hamun malzemesini iyice yoğurun. Üzerini örtüp buzdolabında 20 dakika soğutun. Tekrar mutfak tezgahına alıp biraz yoğurun ve çok ince olmayacak şekilde açın. Tart kalıplarınızdan biraz daha büyük bir bardak ile yuvarlak hamurlar çıkartın. Tart kalıplarınızın içine hamurları yerleştirin. Kenarlarını iyice ...

Pancarı yıkayıp bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, kabuklarını soyup iri dilimler halinde kesin. Kuzu boyun etinide yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Arpacık soğanlarını soyup bir tencerede zeytinyağı ile soteleyin üzerine etleri yerleştirip bir çay bardağı su ilave edin ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Etler iyice pişince bir kapta ...